ferme & miryuu

2016年 05月 30日 ( 1 )


鉄板焼が好き (*^o^)/\(^-^*)

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週末は、西麻布のお肉屋さんへ~~(^-^ゞ
西麻布の路地に入って、こじんまりとした鉄板焼のお店ですが、すごく良いところでした。

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まずは、お野菜から。旬のアスパラなど、ほんとに美味でした。

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左のポン酢も、自家製とやらで、こだわっているのがわかります。お塩は、もちろん岩塩。

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お肉~~~~o(^o^)o 山形牛と、岩手の短角牛の二種類をいただきました。

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短角牛、巷では美味と噂でしたが、食べるの初めて!

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しっかりとした赤身なのに、ものすごいふわふわと柔らかい✨
これは~~! 最近よく、名の通ったシェフたちが、短角牛を使いたがるという話を聞きますが、納得ですね。

しかもこのお店、単に鉄板で焼くだけでなくて、すごく時間をかけて網の上で蒸し焼きにしているのです。

すごく手間暇かけています。
お肉の仕上がり、今までの鉄板焼史上最強かも。。!



by miryuu_farm | 2016-05-30 14:44 | ★まいにち・ひび★